ผัดไทยเป็นอาหารไทยที่หารับประทานได้ทั่วประเทศ มีสูตรเฉพาะถูกปากทุกคน ทำให้นางสมทรง โภคศิริ หรือป้าเพ็ญ อายุ 63 ปี เจ้าของร้านผัดไทยเชือกกล้วยสูตรโบราณ ได้นำผัดไทยกลับมาขายที่บ้านเกิดจังหวัดจันทบุรีอีกครั้ง โดยผัดไทยยังคงความดั้งเดิม ถึงแม้ว่าราคาวัตถุดิบอย่างไข่เป็ด และใบตองจะแพงขึ้นก็ตาม ซึ่งจุดเด่นของผัดไทยอยู่ที่การเจียวหัวหอม ใส่เต้าหู้ กุ้งแห้งตัวใหญ่ๆ ตามด้วยน้ำมะขามปรุงรส และไข่เป็ด ทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เมื่อลูกค้าต้องการซื้อกลับบ้านจะห่อด้วยใบตอง ผูกด้วยเชือกกล้วย และไม่ใส่ถุง แต่จะเป็นการผูกปมให้ลูกค้าหิ้วกลับบ้านแทน นับว่าเป็นผัดไทยโบราณที่ลดโลกร้อนอย่างแท้จริง
ป้าเพ็ญ เล่าว่าเดิมตนเองและลูกๆขายผัดไทยอยู่ที่ตลาดรถไฟ กรุงเทพมหานคร จนปัจจุบันตนเองอายุมากขึ้น ประกอบกับบ้านที่ปลูกไว้ที่ริมแม่น้ำจันทบุรี ไม่มีคนดูแล จึงได้กลับมาอยู่บ้าน แต่อยู่บ้านเฉยๆไม่เกิดประโยชน์ จึงได้ใช้พื้นที่หน้าบ้าน ใกล้ศาลเจ้าพ่อสระบาป เปิดเป็นร้านขายผัดไทย ได้ประมาณ 1-2 เดือนแล้ว โดยมีลูกค้าที่มาซื้อขายพลอย และ ชาวบ้านใกล้เคียง รวมถึงนักท่องเที่ยวแวะมาอุดหนุน
ส่วนราคาขายถึงแม้วัตถุดิบจะแพงขึ้น ก็ยังคงขายราคาเดิม คือ ผัดไทยกุ้งแห้งธรรมดา 50 บาท ผัดไทยกุ้งสด 80 บาท
