ช่วงที่ทุเรียนกำลังออกดอก ชาวสวนจะเร่งให้น้ำทำให้ดินภายในสวนมีความชุ่มชื้นเป็นโอกาสให้แมงกระชอนหรืออีแหวก ที่ชอบขุดดินวางไข่ตามพื้นดินที่ชุ่มชื้น ได้ขยายพันธ์ุ ชาวสวนในพื้นที่ ตำบลเขาวัว อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี คิดวิธีการจับขายสร้างรายหลักพันต่อคืน
นายพยุงศักดิ์ สุทธิวงษ์ หรือโย อายุ 42 ปี ชาวสวนทุเรียนในตำบล เขาวัวอำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี นึกสนุกอยากจับแมงกระชอน มากิน จึงศึกษาวิธีการจับ จากยูทูป โดยนำอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวเรือน มาเป็นเครื่องมือในการล่อแมงกระชอน ให้ออกมาจากสวนทุเรียน โดยเป็นวิธีการที่ลงทุนน้อยที่สุด เรียกว่าลงทุนแต่แรงเสียเป็นส่วนใหญ่ โดยใช้โคมไฟ อ่างน้ำ และลำโพง พร้อมเปิดเสียงเรียกแมลงที่มีอยู่ทั่วไปใน YouTube เพียงไม่นาน แมงกระชอนที่อยู่ตามดินและในสวนก็บินมาตกในอ่างน้ำเป็นจำนวนมาก เกินความจำเป็นที่คิดไว้แต่แรกว่าจะจับมาทำอาหารกิน กลายเป็นที่มาในการนำมาแปรรูปขาย โดยมีภรรยาแนะนำกระบวนการล้างให้สะอาด และนึ่งให้สุก นอกจากนี้ยังช่วยทำการตลาด โดยการโพสขาย หาออร์เดอร์ ไปตามโลกออนไลน์ จนมียอดจอง ต่อเนื่องจนไม่พอขาย ลูกค้าเก่ากลับมาซื้อซ้ำโดยบอกขายที่กิโลกรัมละ 200 บาท ทั้งนี้แมงกระชอนที่จับได้แต่ละคืน ไม่ต่ำกว่า 6 กิโลกรัม สร้างรายได้ในช่วงที่ยังไม่มีรายได้จากสวนทุเรียนได้อีกทางหนึ่ง
สำหรับแมงกระชอนที่นึ่งจนสุกสามารถเก็บในช่องฟรีสได้นาน และนำมาปรุงโดยการคั่วหรือทอด พร้อมปรุงรส ให้รสชาติเค็มๆมันๆกลมกล่อม เป็นโปรตีนหลักที่รับประทานได้ทั้งตัว ส่วนเมนูทางภาคอีสานนิยมนำมาแปรรูปเป็นน้ำพริกโดยใช้แมงกระชอนเป็นโปรตีนหลักที่เสริมให้น้ำพริกนั้นมีความอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารมากยิ่งขึ้น
ผู้สนใจสามารถสั่งซื้อได้ ที่เบอร์ 06-2530-6943 บ้านเลขที่ 8 หมู่ 7 ตำบลเขาวัว อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี
