40 บาทยังมีจริง! ‘เจ๊พาแกงป่า’ ชูราคาประหยัดช่วยคนกิน

ข้าวแกงป่า 40 บาทยังไปต่อ! “เจ๊พา” เมืองจันท์ ยอม

ข้าวแกงจานละ 40 บาท วันนี้ยังขายได้หรือไม่ ท่ามกลางต้นทุนวัตถุดิบที่ขยับสูงขึ้น ร้านเจ้พาแกงป่าบ้านบ่อ จังหวัดจันทบุรี ยังยืนยันขอประคองราคาไว้ที่ 40 บาท แม้บางเมนูกำไรน้อยหรือแทบไม่เหลือ

ข้าวแกงจานละ 40 บาท วันนี้อาจเป็นราคาที่หลายคนมองว่าหาได้ยากขึ้น แต่สำหรับร้านเจ้พาแกงป่าบ้านบ่อ บริเวณหมู่บ้านมหาราช อำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี ราคานี้ยังเป็นราคาที่เจ้าของร้านตั้งใจจะรักษาไว้ให้นานที่สุด
นางสาวรำพา ชัยสุข หรือ “เจ้พา” เจ้าของร้านเจ้พาแกงป่าบ้านบ่อ เล่าว่า ขายแกงป่ามาเกือบ 20 ปีแล้ว จากเดิมข้าวราดแกง 1 อย่างราคา 30 บาท เพิ่งขยับขึ้นมาเป็น 40 บาทเมื่อประมาณ 2-3 เดือนที่ผ่านมา หลังต้นทุนวัตถุดิบหลายอย่างสูงขึ้นจนราคาเดิมเริ่มขายลำบาก

แม้จะปรับราคา แต่เจ้พาบอกว่าลูกค้าหลายคนยังพูดเหมือนกันว่า 40 บาทถือว่าไม่แพง เพราะอาหารของร้านยังใส่ของเหมือนเดิม โดยเฉพาะแกงป่าที่เน้นเนื้อสัตว์มากกว่าผัก เครื่องแกงก็ตำเอง มีทั้งเมนูแกงป่าหลากหลายชนิด รวมถึงหมูทอด กุนเชียง และไข่ สำหรับคนที่ไม่กินเผ็ดหรือเด็ก ๆ ส่วนผักสดกับน้ำพริกกะปิก็ยังให้ลูกค้ากินฟรี

ถามว่าราคา 40 บาทเหลือกำไรมากไหม เจ้พาตอบตรง ๆ ว่าไม่ได้มาก บางเมนูแทบไม่เหลือ บางอย่างต้องยอมขาดทุน แล้วไปเฉลี่ยกับเมนูอื่น แต่ตราบใดที่ภาพรวมร้านยังพออยู่ได้ ก็ยังไม่อยากผลักภาระไปให้ลูกค้า

“ช่วงนี้หาเงินกันยาก ถ้าขึ้นอีกลูกค้าก็ลำบาก เราเองก็กลัวว่าเขาจะไม่เข้าร้าน” คำพูดของเจ้พาทีทสะท้อนอีกด้านหนึ่งของปัญหาราคาอาหารสำเร็จรูป เพราะราคาข้าวแกงหนึ่งจานไม่ได้ขึ้นอยู่กับร้านค้าเพียงอย่างเดียว แต่ผูกอยู่กับราคาหมู ไก่ ไข่ น้ำมัน ผัก เครื่องปรุง และวัตถุดิบอีกหลายอย่างที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด

สำหรับเจ้พา สิ่งที่อยากเห็นไม่ใช่เพียงการควบคุมราคาข้าวแกงปลายทาง แต่คือการช่วยดูแลราคาวัตถุดิบต้นทางไม่ให้สูงเกินไป เพราะหากต้นทุนยังอยู่ในระดับที่ร้านรับไหว ข้าวแกงราคา 40 บาทก็ยังมีโอกาสอยู่ต่อได้ ทั้งคนขายพอมีรายได้ และคนกินก็ไม่ต้องจ่ายแพงกว่าเดิม